Echte Mädesüß (Filipendula ulmaria) 500 Samen
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Die Pflanze ist mehrjährig und erreicht Wuchshöhen zwischen 60 und 150 cm, in Ausnahmefällen bis zu 2 Metern.
Blüten: Von Juni bis August zeigen sich cremeweiße, in Trugdolden angeordnete Blüten. Sie verströmen einen Duft nach Honig, Vanille oder Mandeln.
Blätter: Die Blätter sind unpaarig gefiedert, dunkelgrün und auf der Unterseite oft weißfilzig behaart.
Früchte: Ein charakteristisches Merkmal sind die spiralig gedrehten Sammelbalgfrüchte.
Die Blüten können zur Verfeinerung von Desserts, Sorbets, Sahne oder Limonaden genutzt werden.
Salate: Ganz junge, zarte Blätter lassen sich frisch in Salaten oder Gemüsegerichten verwenden, haben jedoch ein recht intensives Aroma.
Das Echte Mädesüß (Filipendula ulmaria) ist eine 1–2 m hohe, ausdauernde Staude aus der Familie der Rosengewächse. Es bevorzugt feuchte Standorte wie Bachufer oder Nasswiesen. Kennzeichnend sind aufrechte, rötliche Stängel, dunkelgrüne, gefiederte Blätter und cremeweiße, intensiv nach Honig/Mandel duftende Blütenrispen. Es ist eine wichtige Heilpflanze (salicylhaltig) und Bienenweide.
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